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山西刀削面的做法和配方(吃了山西刀削面忘不掉家人香的受不了)

100人浏览   2025-02-11 06:20:13


用料

  • 面粉 500克
  • 水 250克
  • 葱丝 少许
  • 后腿肉 500g
  • 香料 适量
  • 细辣椒面 适量

做法步骤

1、三分肥七分瘦的后腿肉切小丁

2、香料和辣椒面

3、锅内放少许油,先把肥肉煸出油脂

4、加入瘦肉炒到变色

5、加入葱姜蒜,香料,酱油,老抽

6、多加一些水煮半小时

7、做好的肉臊子

8、和好的面,准备一把削面刀

9、水开把面削进去煮三分钟

10、煮好的面捞出,浇上肉臊子和陈醋就可以吃了

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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