家常糖醋排骨最简单的做法(不炒糖色不焯水,只需简单3步,一看就会)
糖醋排骨可以说是最具有代表性的一种传统特色名菜,对于喜欢吃糖醋味型的朋友们来说,基本上是百吃不厌的一道菜,烹饪好的糖醋排骨肉质鲜嫩,色泽红亮油润,看起来都非常有食欲,一般很多人除了在饭店里面吃到好吃的糖醋排骨之外,还会选择在家自己烹饪。

可是糖醋排骨看起来简单,但自己去烹饪的时候总是会出现一些问题,导致糖醋排骨烹饪失败,其实这关键的因素是自己没有掌握正确的烹饪方法,今天小编就给大家分享一下,糖醋排骨家常做法,不炒糖色不焯水,只需简单3步,一看就会!

【糖醋排骨家常做法】
准备食材:500克猪大排,适量食盐,两块冰糖,一段葱,一小块生姜,三瓣大蒜,两勺生抽,一勺老抽,一勺番茄酱,一根细香葱,一勺黄酒,两勺陈醋。
制作方法:
首先将猪大排切成小段后,放到清水里面浸泡至少一个小时,为了加快血水的清洗,可以往里面倒入适量的白醋,因为排骨本身就没有太多的血水,所以经过这样的浸泡之后,就没必要放到沸水当中进行焯水,趁着浸泡的时间,咱们可以将其他的配料大葱切成段,大蒜去皮切碎,生姜切片,放到碗中备用。

接着往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入切好的葱姜蒜一起炒香,随后加入清洗干净的排骨,翻炒至表面金黄,然后倒入适量的生抽,老抽和黄酒,进行大火翻炒,让排骨表面均匀的上色后,往锅中倒入适量的清水,先用大火烧开后转小火炖煮30分钟。

等到炖煮的差不多了,然后把汤锅里面的所有食材全部倒入炒锅里面,用大火加热,倒入两块冰糖,食盐,陈醋和番茄酱,利用剩余的汤汁将其溶解后快速翻炒进行收汁,最后在出锅前撒上香葱碎,这样一道美味可口的糖醋排骨就制作完成了。

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