夏天吃什么才好呢？一般来说夏天是个讲究排毒的好时间，也就是说我们吃的东西一般都是要讲究清淡为主的，而且还是要讲究排毒的作用。这种苦瓜不光是营养方面比较丰富的，再有就是它用来清暑也是很不错的，去热效果也是很不错的。再有它是属于性温的一种了，生着可以吃，那么炒了也是可以吃的。不过我们要注意一点，就是说苦瓜的若不是说每个人都能接受的哦。正常的是可以接受的，但是对于小朋友们来说，他们可能就不太容易接受了。所以在做苦瓜的时候，最好还是想一直先去一下苦味，再慢慢地来做，这样才能让孩子们能更容易接受一些的哦。

苦瓜炒鸡蛋的准备用料：

先准备好半个苦瓜就行了，再准备好2个鸡蛋，再准备好2勺子的食用盐，还有就是适当量的清水，再准备好一大勺子的植物油，那么准备好这些之后，就可以开始制作这道美食了，而且像这样的一道美食，就算是新人的话，他们做起来也是很简单的。

苦瓜炒鸡蛋的制作步骤：

1、准备好半个苦瓜，我们要先冲洗一下，把它们冲洗干净了之后，再把里面的瓤给去干净了，再准备好两个鸡蛋。

2、苦瓜要先把它们切成一片一片的样子。再放到一个干净的大碗里面来，这个碗是我们刚才冲洗干净的。这个苦瓜的片片一般是大小差不多的，不要切得有的很大，有的很小，一般来说切得差不多大小是最合适的。

3、我们可以再准备好一大勺子的食用盐，再把它们放到这个苦瓜里面来。

4、做到这一步的时候可以再用手去捏一下，把这个苦瓜的里面的苦味尽可能的杀出来。这个食用盐是很管用的。

5、之后我们可以再用清水冲洗一下，其实可以把这道美食里面的苦味再冲洗干净了，差不能能冲走大半部分。

6、这个时候就可以再把这些苦瓜汁挤一下了，把它们里面的苦瓜汁全都挤干才好。

7、这个时候可以再把准备好的鸡蛋也打进来了。一般来说打入鸡蛋之后，再加上一小勺子的食用盐，把它们充分的搅拌均匀就行了。

8、此时可以在锅里再加上一些少量的食用油，等到锅热了之后，再把这些食用油也倒进锅里来，再倒上一些苦瓜，还有就是鸡蛋液，一直把它们翻炒几下，翻炒到这个鸡蛋液发生凝固的时候才可以的，之后就可以再把它们翻出锅来，装起来了。但是在这个时候可以关火了。但我们也可以在锅里的时候就可以关火，毕竟这个鸡蛋是很容易熟的。

美食小贴士：

如果说大家想要给孩子们吃的话，我个人还是建议大家尽量用食用盐多杀一下，毕竟小孩子的嘴巴还是很挑剔的。再有一个方面就是我们要注意一下这个苦瓜的量了。如果说家里人爱吃的话，那么可以多准备一些。如果说是不太爱吃的话，我们准备太多，这种大夏天里，一顿吃不完的话，也是很容易会坏掉的，所以还是建议大家看自家的情况来准备就行了。千万不可以准备太多，否则只能浪费了哦。

再有就是我们在之前的时候为了杀一下苦瓜的苦味，所以会放一些食用盐，所以在后面炒的时候，尽量还是不要再放太多了，避免让它们太咸了。如果说是你平时吃的口味比较重的话，那么可以多放一些，如果说是淡的话，那么可以少放一些，毕竟个人的口味不同，放的调味料的量上也是会有所不同的。也是也是很正常的现象。

另外一个方面我们要讲的就是这个鸡蛋一旦放进锅里来之后，它们熟得很快，也就是说我们不要让鸡蛋在锅里待得时间太久了，否则很容易会让它们变得糊的。这样就会影响到它的口感了。所以我们可以先把苦瓜放进锅里来，把它们炒得差不多的时候，再把这个蛋液倒进锅里来。还有就是可以直接先把鸡蛋液炒一下，把它们炒得差不多成块的时候，再把它们盛出来。等到这个苦瓜炒得差不多的时候，再把这个鸡蛋块倒进锅里来，这样也能让它们更好的混合在一起。在盛出来之前，可以先来看一下它的口味是怎样的，如果说是感觉正好的话，可以直接盛出来了。如果说是感觉还欠点，那么可以根据自己的情况来调整一下，如果说是感觉合适的话，就可以直接把它们盛出来了，这样也是比较自由的。